~顆顆動人，美味成串─卓蘭葡萄~－宋易容

~顆顆動人，美味成串─卓蘭葡萄~

時序到了夏末，又可以在超市裡看見顆顆豐盈、碩大誘人的本產巨峰葡萄上市，均勻的黑紫色裹著白白的自然果粉，將葡萄冰得冰冰涼涼地入口，充滿彈性的果肉，微微的酸中帶領出無比飽滿的甜度，讓人忍不住一顆接著一顆，不小心把整串都入口了。葡萄，就是有如此迷人的魅力。

特殊地理條件，造就迷人美味還記得小時候，喜歡將新鮮葡萄冷凍起來，待其冷凍結冰，一顆顆送入口中時，先用舌尖感受那冰涼，待口中的溫度漸漸把葡萄軟化，用牙齒輕咬果實，果汁迸出，甜甜的、帶點微微的酸度，以致於甜而不膩口，一下子就收服了大人小孩的心及胃，讓小孩也愛上吃水果！

巨峰葡萄在1960年代從日本引進台灣，十分適合在中部山區栽種，加上國內的改良技術不斷精進，於是就此落地生根，成為最受歡迎的鮮食葡萄品種。目前產區位於中部大安溪、大甲溪、濁水溪沿岸山坡地，包括苗栗卓蘭、台中新社、彰化大村，還有南投信義、水里等地。

在陽光下果色均勻的葡萄，一顆顆散發誘人魅力！

有水果王國之稱的卓蘭鎮，栽種的巨峰葡萄曾獲得全國評鑑冠軍，也讓卓蘭鎮幾乎變成葡萄代名詞。卓蘭鎮農會推廣股長賴宏熾分享，因為卓蘭剛好位於東北季風與西南季風交會處，日夜溫差很大，加上土壤肥沃及大安溪沿岸受污染的灌溉水源，氣候及地理條件的加乘效果，搭配上農民純熟的技術，讓此處的葡萄又黑又甜又好吃！「針對十分具有外銷潛力的葡萄，政府幾年前開始輔導成立優質葡萄供果園，目前為止全國總計錄取了196戶葡萄農，但其中通過成為優質供果園示範園的農戶只有16戶，而卓蘭即占了13戶，表現可說是全國最優！」賴宏熾信心滿滿地說道。

滿園的葡萄，等待收成的好滋味。

技術精益求精，栽出完美葡萄葡萄一年兩季收成，分成夏果及冬果，第一次採收在7～8月（夏收），第二次為12月至隔年1月（冬收）。一般而言，冬果的果色著色度深、硬度好、肉質也較Q，但缺點是口感稍酸（因日照時間較少）；而夏果著色度沒有冬果好，較軟，但甜度很高。

栽種葡萄，除了得靠天吃飯之外，工作包含了剪枝、插枝栽種、等待發芽成株、移植栽種，及開花結果後的疏果、套袋、採收等，要照顧嬌嫩的巨峰葡萄，必須更加勤勞巡視果園，要在葡萄沒得病前先預防，是件苦差事。

「栽種葡萄很辛苦，但在消費者的安全把關方面，卻也不能輕忽，卓蘭的葡萄產銷班都有吉園圃安全蔬果的認證，且也加入了生產履歷的驗證。」賴宏熾分享著卓蘭鎮的農友皆盡心盡力地為消費者提供美味又健康的水果。

「果農非常辛苦，但也因為有他們的努力，卓蘭才能以葡萄聞名於世，在這裡分享幾個表現十分傑出的農友，例如傑農合作農場的詹光榮先生，從一個葡萄門外漢到成為栽培技術精良的果農，他投入了許多時間及熱情，才能成就今日不論內外銷都有亮眼成績的成就，他更不吝分享技術給其他農友，讓大家共好。另外，被稱為「葡萄達人」的徐鴻炎農友，每次葡萄評鑑，他用心栽種的產品絕對名列前茅！」賴宏熾表示。

梨子也是卓蘭鎮特產，爽脆宜人的滋味，十分生津消暑！

水果王國，絕非浪得虛名卓蘭除了葡萄之外，還有梨子、柑橘、楊桃，都是其特色農產品。卓蘭的梨子也十分出名，擁有近50年的栽培經驗，以橫山梨、高接新興、豐水、幸水梨為主，果肉細、甜度高，品質與風味均佳，爽脆清甜、生津止渴，是炎炎夏日中的消暑水果。此處栽培的楊桃為品質最好的「軟枝密絲楊桃」及「馬來西亞楊桃」，果稔飽滿，脆嫩適宜。而卓蘭所產柑桔以椪柑為主，海梨、柳橙、桶柑、茂谷次之，果肉柔軟多汁，是冬日的維生素C補給品！