宋易容

結實累累的愛文芒果，預告著這一年的豐收！

地利與農人的堅持，培育好芒果若你仔細觀察，芒果品種雖多，但市場上以滋味特別香甜、纖維絲少、口感又綿密的愛文品種為多，因為愛文芒果的絕好滋味，只要一嚐過就畢生難忘，非常受消費者的歡迎，也成為市場主流！

在枝頭尚青綠的金煌芒果，待成熟時散發誘人的黃金美味！

台灣的愛文芒果雖然名氣響亮，但是它卻不是土生土長的原生種，是在1954年時由美國佛羅里達引進，1962年正式推廣，剛開始第一批母樹在嘉義到屏東都有試種，但全數失敗，幾乎所有果農都紛紛打退堂鼓，只有台南縣玉井鄉的果農鄭罕池堅持下來，不畏艱難，經過反覆的嘗試、摸索、失敗、改良，終於在之後幾年內將愛文芒果的品質與產量都穩定下來，並以玉井經驗為基礎，往台南其他產地，還有高雄、屏東地區擴展。於是，現年80多歲的鄭罕池被尊稱為「芒果教父」，而當初第一顆愛文芒果的母樹也保留在玉井鄉。

玉井鄉的芒果產業文化資訊館，記錄了芒果產業與玉井鄉歷史的發展！

玉井鄉特殊的地理條件，提供了孕育品質最好的芒果的一片樂土。玉井鄉農會總幹事黃澄清分享，玉井是個盆地，有曾文溪與後堀溪通過，這一帶的山坡地上覆蓋著特殊的白堊土，較為貧脊的土質，卻恰恰適合芒果生長，加上玉井位於北迴歸線以南的緯度，平均溫度在25℃的溫暖天候，在這裡生長的芒果，比起更南的高屏地區多出一個月生長期，不會讓過熱的天候使其生長太快，而讓質地風味都打了折扣。所以，鄭罕池的堅持加上特殊的風土條件，讓玉井鄉今日成為台灣的「芒果之鄉」。

堅持與研發，造就芒果美味玉井芒果的美味，除了有鄭罕池的堅持得以開展之外，還有郭文忠農友的不斷研發嫁接，讓許多不同滋味的芒果品種得以面市，如同時具有金煌與愛文優點的「玉文芒果」，即是郭文忠的傑作，果型碩大、色澤鮮豔、香氣濃、甜度高，果肉嫩Q到幾乎沒有纖維，也十分受到消費者歡迎。「他的技術甚至可以在同一株芒果樹上，同時長出3～4種芒果！」黃澄清笑者表示。

整籃的芒果，在玉井等著饕客的光臨。

台灣芒果的美味，鄰國日本很清楚，日本大量從玉井進口芒果，而要通過日本的嚴格檢驗，必須花上很多功夫，必須通過農藥檢測，更建構了完整的芒果生產履歷，可讓消費者追溯生產資料，農友們一步一步、努力踏實地，才造就了玉井鄉現今的芒果產業。

用最好吃的玉井芒果製成的芒果乾，讓一整年都能享用到芒果美味。

黃澄清分享，多年來的生產過程，自然遇過許許多多的問題，曾有生產過剩，或是在2000年加入WTO後，國外水果的進口衝擊了國內水果的市場等問題，於是玉井鄉加強分級包裝、拓展電子商務，多元開發各式農產加工品，如芒果乾、芒果切丁、保養品等，將阻力化為助力，繼續鞏固芒果之鄉的寶座。

用心用美味，征服世界台灣的農村人口外流嚴重，玉井鄉也不例外，造成了許多農村閒置空間，黃澄清表示，未來要利用這些閒置空間及現有水果產業優勢，來創造農業價值的延伸。將這些空間結合農業觀光休閒旅遊，讓更多都會民眾能利用假日來此遊玩，能住宿、享受美食，更能了解及體驗台灣的農業文化。「另外，將原有的農產品價值提高也很重要，除了研發更多農特產品之外，更要加強國際行銷，外銷市場除了日本之外，中國大陸也很有潛力，值得好好開發！」黃澄清分享著未來玉井鄉的農業遠景。

◎台南縣玉井鄉農會http://www.ycfa.org.tw/

◎圖片提供：阿盛網站http://sheng.phy.nknu.edu.tw/