聰明飲食窈窕一夏 |
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 根據康乃爾大學研究發現，一個人平均每天必須做出跟食物有關的決策超過200個。到底該吃什麼？怎麼吃？什麼時間吃？都是讓人困惑的選項。其實做決定一點都不難，大原則就是：什麼都可以吃，但要吃對份量，選對時間、地點和方法。其實只要每天減少100卡的熱量攝取，持之以恆就能輕鬆減輕體重，你依然可以吃自己想吃的東西，讓飲食來配合我們的生活方式，不必一味苦苦壓抑飲食的欲望，這樣才不會形成負擔和困擾，更不會因為過度壓抑反而暴飲暴食。
聰明飲食的10種方法包括：
（一）避免不知不覺、隨興大吃
沒有節制是飲食大忌，所以用餐前先試著思考當下該吃什麼？吃多少？才不致因隨意亂吃，或一時不察吃太多。體重上升常源於不知不覺的日積月累，當驚覺衣服套不上身時，才猛然悔恨為時通常已晚，這種「不知不覺」正是體重上升的頭號殺手。
（二）別用吃紓壓，遠離高熱量食物
很多人常因工作壓力，透過吃「慰藉食物（comfort foods）」舒緩情緒，所以吃真正需要的食物，避開高熱量地雷飲食，讓心情放鬆，飲食過程愉悅，讓你忘記自己正在節食，真正善待自己的方法是吃對食物，不是吃很多食物。
（三）餓了才進食
「究竟是真的餓，還是嘴巴饞？」營養專家提供一個簡單的辨識法：生理上的飢餓感是逐漸形成的，多發 生在用餐後三個小時過後；情感上的飢餓感卻是突然產生的，不定時發作，所以常導致我們「吃了不該吃」的過多食物。
（四）適度控制食慾
若不到用餐時間卻餓了，該怎麼辦？那麼請選擇纖維質高的食物或嚼食口香糖，不過你也可以設定一個「飢餓量表」，從1?10設定飢餓的程度，然後再依飢餓程度進食，6?7是最佳的進食指標。我們常說每餐維持七八分飽，身體不會有飢餓感，更不至於形成負擔。
（五）吃多少，拿多少
現在吃到飽的餐廳林立，是挑戰個人自制力的莫大考驗，其實有一個簡單原則可供依循：吃多少，才拿多少，用你的胃吃東西，而不是用眼睛吃。所以上自助餐廳進食時，請儘可能使 用小一點的餐盤與窄口杯。
（六）將食物移出視線
通常食物越不方便取得，就會吃得越少。好比一般人吃蝦仁的量，會比吃整隻帶殼的蝦來得多。想要避免不必要的食物誘惑，建議你讓自己眼不見為淨，將食物從你的視線範圍內移開。
（七）三餐定時，慎選烹調方式
好的進餐習慣，絕對能讓自己吃的健康又滿足，建議每餐可先喝湯，再依序吃青菜、飯和肉。肉類的選擇則以魚為優，雞鴨其次，豬牛羊適量。烹煮則儘可能以清蒸、水煮的方式為佳，油炸類能少則少。
（八）化整為零，吃固定份量
建議將大包裝食物，分裝成小包裝，或以較小的容器盛裝，每次只吃固定的份量，吃的時候也小口慢食，提高滿足感。另外，購物時預先寫好購物清單，以免購買過量的食物。
（九）飲食控制比運動重要
很多人難忍口腹之慾，吃得太多，體重直線上升，常想透過運動來減重，其實效果遠比不及 飲 食控制。即使上 健身房運動，卻每天依舊大吃大喝，體重是不會下降。換句話說，根源仍是在「吃」的量及種類，少吃，多動，才能讓身材維持苗條。
（十）循序漸近，改變習慣
人對食物的偏好，常有複雜的成因，就像對一個習慣喝可樂的人來說，突然要他完全不碰，肯定讓人悵然若失。此時若想改變飲食習慣，切記循序漸近大原則，可從減少食用的頻率和數量著手，並找好階段性替代品，設定好時間表，讓自己計畫性的養成新習慣。
資料提供:哈佛健診
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