宋易容

世界潮流 吃點小醋好纖瘦

Vita 纖活誌(2011-09-08)

吃點醋 脂肪不囤積

醋可以幫助身體減少脂肪累積。日本學者以老鼠為實驗對象，在其飲水中添加1.5%的醋酸，醋酸是醋主要的成份，也是醋的酸味來源，實驗結果發現，醋酸不僅讓老鼠的體脂肪降低了10%，連三酸甘油酯與膽固醇也降低了。經由這項動物實驗，證實醋對減肥有助益。



另1項在瑞典進行的實驗發現，醃漬類食品會減少血液中的葡萄糖，連帶使三酸甘油酯脂肪酸降低。因為三酸甘油酯會轉化為葡萄糖提供人體能量，就不容易在體內囤積脂肪。研究者認為，或許是因為醋酸會降低葡萄糖的吸收，導致血液中葡萄糖、三酸甘油酯降低。

醋酸存在於醃漬類食品與食用醋中，這2項研究證實了醋和肥胖控制的關聯。所以，在用餐時在沙拉上澆一點醋，或吃些醃漬食物，對於減肥可是很有幫助的喔！

飯前喝醋 食慾變小

美國一項研究指出，在飯前吃點醋，可以讓人減少食慾，幫助減肥。美國亞利桑那州立大學在假期期間進行了1項測試，發現飯前喝2瓢醋的人，4週後體重減少近1kg。

這個結果引人注意，發現醋可以對付嘴饞，讓你的胃口變小。關鍵角色是醋裡的醋酸成份，醋酸可以使消化變慢，減緩血糖上升速度，抑制胰島素分泌，讓人體在進食後維持飽足感，不但減少了每餐的份量，吃點心的慾望也不見了。但千萬要記得，雖然醋適合大多數健康的人，喝多了還是有可能傷害身體，如果有疑慮，喝醋前請找個醫生諮詢一下吧！

水果醋讓你不怕中暑

雖然日本緯度比台灣高，但夏日的炎熱程度也絲毫不輸台灣。夏天來臨之際，日本人就會開始改變生活、飲食習慣，以預防高溫中暑，而「水果醋」就是其中1樣對抗夏日高溫的飲品。



日本專家表示，吃水果可以幫助身體補充水分，夏天盛產的香蕉、西瓜、奇異果、芒果等都有消暑的功效；若再加上有促進腸胃蠕動、消除疲勞等功能的醋，和水果一起做成飲品，抗暑效果又能大大提升。水果醋飲料的製作步驟相當簡單，只要把冰糖、水果加進醋裡，放置1星期後就能飲用了。喜歡酸味重一點的話，建議2天後就開瓶飲用。

喝水果醋前記得以5倍的水沖淡，這樣酸味不會太刺激，也較不傷胃；加入牛奶、優格更能增添不同風味。

瘦身蘋果醋 日本大人氣

最近「蘋果醋減肥法」在日本引起許多話題，蘋果醋究竟有什麼神奇的減肥功效呢？

蘋果醋含有醋酸、檸檬酸、及各式各樣的酸性成分。當酸和脂肪結合後，就不容易變成體脂肪囤積體內。除此之外，蘋果果膠有整腸作用，能促進腸道活動，改善便秘，還能帶走腸道內有害物質，再加上醋有消除疲勞、促進新陳代謝的功能，有助提高體脂肪燃燒，讓你的減肥計畫更事半功倍！