關於海帶，中醫數千年前就有「久服瘦人」的論述。100g泡開的海帶熱量僅16 Kcal，膳食纖維卻有3g呢！高礦物質、高纖維、高葉綠素+類胡蘿蔔素...代謝脂肪、廢物它最行！它，低卡、高纖，礦物質豐富。尤其現代人最苦惱的代謝低下、久坐少動造成的氣血淤滯，甚至營養過剩引發的酸性體質，海帶都有驚人的食療效果。想減肥嗎？少了它可不行！

日本研究更發現，海藻類能幫助促進脂肪燃燒，同時增加氨基酸、肉鹼，降低中性脂肪，還能清血、排出壞的膽固醇，讓瘦身、排毒一次完成。
海帶有多紅，到日本的超市看看就知道...可以撒在白飯上的昆布粉、添加了鈣、鐵等礦物質的海帶芽...，五花八門，個個都說它能讓妳瘦！不少日本美眉推薦，在晚餐前先吃點海藻、海帶，更能夠有飽足感，也有不少人乾脆將海藻加入白米中一起炊煮。連湯品、醃漬品、火鍋，甚至三明治中也要加上海藻才過癮！

這麼棒的瘦身食物，你不吃一點怎麼行？如果不方便開伙，沒關係！外食一樣能吃到！到麵店、餃子館，看不到海帶豆干很難吧？吃火鍋，少點盤肉，也要拼死多吃一盤海帶結！
和風沙拉？好耶！裡面多少都有扭來扭去的各色海藻！吃日本料理？那可多啦！選味噌湯、茶泡飯都可以！到熱炒店小酌？別忘了炒一盤九層塔加海帶茸喔！

纖維高可助排便
海帶特有的黏滑質感，屬於水溶性食物纖維，可以包覆多餘的鹽分及膽固醇，使其不易被人體吸收，具有抑制血壓及血糖上升的作用。值得一提的是，不論加熱或冷藏，都不易流失營養素，所以煎煮炒炸樣樣OK喔！

高鹼清血低污染
接收穿透海底的陽光，進行光合作用的海帶含有豐富葉綠素，是絕佳的鹼性食物。不僅能清血、改善酸性易胖體質，還能促進戴奧辛、輻射污染排出體外。

加速代謝排毒
因為是在海底孕育，海帶富含鈣、鎂等各式礦物質，其中以海帶芽所含的比例最多。
另外，海帶還含有石西和碘等成份，能提高體內酵素的活性化。

活化細胞與抗老
褐藻類才會有的多醣類，是水溶性食物纖維的一種，特別是海藻根部中所含的硫多醣體約是普通海藻的10倍，能夠幫助體內的NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞活性化，誘導有害細胞凋零。

抗癌保健康
海帶芽、昆布等褐藻類所含有的類胡蘿蔔素，根據研究發現，具有很強的抗氧化力，可以抑制肝癌、十二指腸癌等癌症。