為了健康與瘦身，你只能對米飯麵包、披薩望而興嘆嗎？
奉行不吃澱粉類食物的低醣主義，卻犧牲味蕾品嚐美食的基本權利嗎？
澱粉，真的吃不得嗎？低醣，就一定好嗎？
只要做更聰明的選擇，吃澱粉食物就是一種健康享受！

為什麼一定要吃澱粉類食物？
「吃飯才夠力！」這句話可不是講假的，因為我們吃進去的澱粉，在消化後，會變成葡萄糖讓身體吸收，這時血液中的葡萄糖含量就會升高，成為供給肌肉、腦及其他身體組織正常運作、新陳代謝的能量。想減肥不能缺少澱粉，因為它可以幫助脂肪代謝，讓體內不會油滋滋！

卡路里才是發胖元兇
這個月，腰圍多了0.5cm...。一定是我太愛吃麵包和義大利麵惹的禍，因為它們就是會讓人發胖的含醣澱粉！如果這樣想，恐怕就陷入「低醣迷思」當中了。

為了減少攝取澱粉，吃漢堡時拿掉1塊麵包，卻可能因飽足感不夠而多吃下1塊煎牛肉；捨棄大亨堡麵包卻可能多吃下1根熱狗。醣雖然少吃了，卻多吃進去超出預期的卡路里，體重不減反增。

美國曾經實驗，將想減肥的婦女分成「低醣」與「低脂」兩組。半年後，「低醣」組平均瘦下22磅，「低脂」組平均瘦下11磅。但1年後，兩組平均都瘦11至15磅，「低醣」組復胖迅速同時也 證明低醣減重的效果和一般計算熱量減肥的效果一樣。

營養均衡，醣類放心吃
工作1天，餓得前胸貼後背時來1盤熱呼呼、香QQ的蛋炒飯，真是人生一大樂事啊！
不過，可別急著計算吃進多少熱量或含醣量，先檢查盤子裡有什麼配料和醬汁吧！含醣類的澱粉類食品，如果搭配豆類、蔬果或瘦肉一起烹煮，就是一道健康又美味的佳餚，怎麼吃也不怕胖。

是的！吃澱粉類食物的關鍵就在於烹煮方式與食材的搭配，加上適時與適量，就不需要再和澱粉食物誓不兩立了。

持續低醣可能導致肌肉鬆弛
當身體極度疲倦時，如果仍堅持低醣飲食法，身體會為了維持正常生理運作，而大量分解蛋白質。這樣一來，肌肉與組織會跟著鬆弛。肥肉都還沒減掉，卻換來鬆垮垮的一身肉，值得嗎？而且，蛋白質取代醣類被大量吸收，更容易疲勞、精神不振，時間一久，氣色就會不好，皮膚跟著黯淡，沒有光彩。

此外，雖然水果、蔬菜、豆類、穀類以及全麥麵包都是含醣量較高的食物，卻同時含有優質醣類、豐富纖維素、維他命、礦物質以及防止老化的抗氧化劑，能預防心血管疾病、糖尿病以及癌症。

瘦一點，漂亮一點！是很多女人的目標，但千萬別因此賠了夫人又折兵。到時候，想後悔也來不及囉！

低醣迷思？小心吃下大量代糖
如果已陷入低醣迷思，寧願選擇果汁、優格，打死也不願意吃下1碗白飯或1片麵包，那可得小心囉！
因為強調低醣、無醣，包括減肥汽水、優格、口香糖及早餐穀物片等，一般都添加了代糖阿斯巴甜（aspartame），讓食物嚐起來更美味。就是因為這些食物標榜不甜、無醣，容易讓人失去戒心，以為少吃了醣，就可以放心吃其他東西。結果，為了填滿飽足感，反而吃得更多。

在此情況不斷循環之下，不要懷疑，反而會變胖！此外，長期食用阿斯巴甜，會干擾體內血清，造成情緒不穩、心情憂鬱等負面精神狀況。情形嚴重，還可能導致憂鬱症。

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